Выучил японский, а что же дальше?

«Выучил японский, а что же дальше?» — именно такой вопрос неизбежно встает перед большей частью выпускников языковых школ Японии. Ведь, далеко не все прибывают в Страну восходящего солнца с четкими планами на ближайшие десять лет, да и профессия переводчика — это на любителя. Так куда же податься выпускнику?

В поисках ответа на этот вопрос я посетила Международный колледж YMCA (Осака), предлагающий своим студентам гарантированную схему трудоустройства в ведущих отелях Японии.

100% трудоустройство — курс гостиничного дела от YMCA

Международный колледж YMCA располагается в центре Осаки в современном здании, построенном всего несколько лет назад. Колледж работает совместно с одноименной школой — Осака YMCA.

«Наш колледж предлагает пять различных программ обучения гостиничному делу в зависимости от уровня образования и знания японского языка», — рассказала мне госпожа Катаока, координатор отельного курса и советник по карьерному развитию.

Проведя как минимум полгода за совершенствованием японского языка, студенты поступают на 1-2-годичную программу гостиничного дела, которая помимо освоения всех премудростей профессионального отельера, предполагает также стажировки в лучших отелях Японии или за рубежом, например в Швейцарии. По словам госпожи Катаока, ближайшие летние каникулы студенты проведут на стажировках в отелях Окинавы и Хоккайдо.

Как готовят отельера? 

Я поинтересовалась, как проходит обучение профессионального отельера. В ответ госпожа Катаока с улыбкой предложила посетить урок, как раз начавшийся в одной из аудиторий, а заодно и посмотреть колледж.

О том, что урок идет полным ходом, возвестил звон посуды и грохот отодвигаемых стульев, который был слышен даже с лестницы. Отворив дверь, мы оказались среди хаоса, столь свойственного отельной кухне. Правда, сегодняшний урок был посвящен не приготовлению еды, а ее подаче. Около двух десятков учеников, разбившись на пары, практиковались в сервировке всевозможных блюд европейской кухни.

Под веселый аккомпанемент периодически падающих вилок и ножей, мне удалось немного пообщаться с преподавателем, который являл собой воплощение идеального отельера. В каждом его движении, жесте, и даже манере говорить безошибочно угадывались годы отельной муштры, благодаря которой одним своим присутствием он создавал нужную атмосферу для тех, кто только делает первые шаги на этом непростом пути.

Оказалось, студенты готовятся к экзамену, который состоит из «разыгрывания» сценок подачи блюд, начиная с приема заказа и до выписки счета. Самым легким вариантом считается завтрак, а обед и ужин — более продвинутый уровень, что и доказывали попытки студентов переложить хлеб из плетеной корзиночки на тарелку при помощи ложки и вилки. Кроме подачи блюд, на этом занятие студенты также изучают основы подбора напитков к тому или иному кушанью, сервировку стола и прочее.

Куда пойти работать?

Завершив обучение и пройдя несколько стажировок, студенты колледжа получают предложения от топовых отелей Японии и мира. Среди названных госпожой Катаока отелей были недавно открывшийся Ritz-Carlton Kyoto, Swissôtel Nankai, St.Regis и Hyatt Regency в Осаке. Процент трудоустройства студентов впечатляет — 93,5%. Оставшаяся часть поступает в ВУЗы или возвращается на родину.

Мы простились с госпожой Катаока в холле первого этажа. Здесь играла фортепьянная музыка — столь необычная деталь для учебного заведения и ненавязчивое напоминание о холлах лучших отелей мира. Кто знает, может быть, во время следующей остановки в японской гостинице меня будут приветствовать выпускники отельного курса колледжа YMCA.